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農薬の安全性

ミールキット製品

ヘンプについて

食品開発のトレンド

食の植物化(続き)

培養肉(クリーンミート)について

食の植物化(続き)

食の植物化

遺伝子工学食品について

食品と健康

食品のラベル表示

食の歴史と健康

食品と健康調査

食の歴史と健康

食の歴史と健康

科学への不信感

食品ロスとその利用

食品の機能性

グロッサリーのオンライン販売

来年の食品の傾向

健康食品とその効果

SNSの世論形成への影響

食品と健康



◇食品と健康の科学◇

全粒穀類、野菜、果物、ナッツの少ない食事は死亡リスクが高い

動物タンパク、肉を多く食べる人は死亡リスクが高い

低炭水化物朝食はタイプ2-糖尿病の人に効果

赤チコリに抗がん作用

2種類のフラボノイドが自由摂食ラットの子どものうつ病を抑制

リノール酸が心臓病のリスクを減少

高用量の複数種プロバイオティクスは、より安定したコロニー形成と関係

◇一般食品企業情報◇

Nestlé社がヨーロッパで植物性ハンバーガーを発売非会員の方もお読み頂けます

Beyond Meat社が株を公開

ConAgra Brands社が買収したPinnacle Foods社のブランドでイノベーション

Nestlé Health Science社がアンチエイジング分野でAmazentis社に出資

Nestlé Health Science社がアンチエイジング分野でAmazentis社に出資

Kellogg社がクッキーなどのブランドをFerrero社に売却

◇フードサービス業界情報◇

Burger King社が “Impossible” Burger使用の“Whopper” を試験販売

Panera Bread社が刷新したキッズメニュー、食事構成の幅が広がる

◇食品流通業界情報◇

Albertsonsがエコ・フレンドリー・ブランド “Open Nature” を拡大

Lidlが小型店舗をテスト

Walmartもコンビニ・タイプの店を数店増やす

◇有機自然食品業界情報◇

Applegate社の新製品は「クリーン」、「虜になる」、「便利」の3つを実現

◇添加物業界のニュース◇

Sugarlogix社がパン酵母から作ったヒトミルクオリゴ糖は乳児用調製粉乳などに有用



有機食品の売上の変化

世界で脂肪、油脂、ナッツや種子の製品への使用が増加

スーパーマーケットの消費者の満足度

チーズ消費の増加が牛乳消費の減少を吸収

北米の食品小売卸会社のトップ30

クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下

遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる

レストランのロイヤルティー度

2017年のレストラン業界の売上額

植物性ミルクの米国小売売上高9% 増、植物性肉は24% 増

2022年のチーズ消費量は130億ポンドまで増加

フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます

米国の肉製品製造企業のトップ25

スペシャルティ食品は急成長中のセグメント

ソフトドリンクの売上が13年連続で落ち込み、このカテゴリーでの新しい製品が必要

コンビニエンスストアの売上が15年間連続伸びる

卵の消費が上昇

パンに関する調査結果

食品小売企業のトップ30

アメリカの乳製品の消費

◇市場商品のトピックス◇

植物性水産物代替え製品への関心も増加非会員の方もお読み頂けます

プルド・ジャックフルーツは、健康と環境を意識する肉好きの人のための代用プルドポーク

◇フードサービスのトピックス◇

レストラン・メニューのトレンド: 混合エスニック料理

◇食品流通のトピックス◇

総菜売り場は食料雑貨店にとって変わらない成長の源

スーパーマーケットのオンライン・サービスを利用している人が増える

2018年のコンビニエンスストアの売上

◇飲料製品のトピックス◇

飲料のトレンド

コンブーチャがRTDカテゴリー飲料で大躍進

◇食品添加物のトピックス◇

コオロギ粉末は、タンパク質、脂肪、ミネラル、繊維の補給に適している

◇機能性食品のトピックス◇

スポーツ栄養製品での植物性製品の増加

◇自然、有機食品のトピックス◇

有機産業が500億ドルを超える

◇遺伝子工学食品のトピックス◇

塩に強い米をインドで開発

オーストラリアのOGTRが遺伝子工学米の畑での作付け実験を認可

◇農産物トピックス◇

小売業者、販売方法の工夫で農産物の売上アップの好機

アメリカの好まれる野菜が変化

植物工場がアメリカで徐々に増加

チリのベンチャーがクルミの殻からプラスチックを製造

◇栄養と健康のトピックス◇

ケトジェニック・ダイエットとスポーツ

農務省が新しい食品栄養情報のサイトをスタート

◇消費者行動のトピックス◇

定義が曖昧な「ナチュラル」などの強調表示、消費者の購買意欲をかきたてる

ワイン用ブドウ、ホップ、豆類およびアーモンドは、農産物生産安全規則の施行が自由裁量に

FDAが新しい栄養ラベル表示でのアルロースの添加砂糖としての表示の提案ガイダンスを発表

FDAがCBDを添加した食品、サプリメントへの規制をすると発表

FDAがサプリメントの不認可成分のリストを作成

FDAがサプリメントの不認可成分のリストを作成

FDAが架橋リン酸化RS4を食物繊維の定義に加える見解を示す

トルティーア:非会員の方もお読み頂けます

朝食用キット製品:

調理済み魚製品:

調理済みツナ製品:

ミックス製品:

アーモンド・ヨーグルト:

マヨネーズ製品:

子供用栄養・シェイク:

チーズ代替え品:

チップス製品:

スナック製品:

ヨーグルト・スナック製品:

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