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植物性代替え肉市場の将来

アポロ11

農薬の安全性

ミールキット製品

ヘンプについて

食品開発のトレンド

食の植物化(続き)

培養肉(クリーンミート)について

食の植物化(続き)

食の植物化

遺伝子工学食品について

食品と健康

食品のラベル表示

食の歴史と健康

食品と健康調査

食の歴史と健康

食の歴史と健康

科学への不信感

食品ロスとその利用

食品の機能性

グロッサリーのオンライン販売

来年の食品の傾向

健康食品とその効果

SNSの世論形成への影響

食品と健康



◇食品と健康の科学◇

食塩無添加のトマトジュースは心血管疾患リスクの低下に貢献しうる

食事性コレステロールと卵の消費は、卒中リスク上昇と関係なし

全粒穀物摂取は腸内のセロトニン産生を変える

循環フェリチン濃度が2型糖尿病リスクを予測

カリウムの摂取増は体重減少に役立つ可能性

プロバイオティックがストレスや心配症を軽減

大麻に含まれるカンナビジオールの肝毒性レベルについて、研究はまだ不十分

食事を改善してもADHDには効果がない可能性

◇一般食品企業情報◇

Cargill社が培養肉の会社 Aleph Farmsに投資非会員の方もお読み頂けます

Tyson Foods社が初の植物ベース製品・ブレンド製品を公表

PepsiCo社、オートムギと牛乳の共発酵製品とその製法を特許出願

オイシックス・ラ・大地社がミールキットのPurple Carrot社を取得

Smithfield Foods社がミズーリ州とユタ州にバイオガスシステムを建設

◇フードサービス業界情報◇

ファーストフードでカスタマー好感度トップのChik-fil-A

◇食品流通業界情報◇

Krogerが945店舗でCBD製品を販売

Walmartがグロッサリーのデリバリーを冷蔵庫まで

◇飲料業界情報◇

PepsiCoがボトル水の包装を変更

◇有機自然食品業界情報◇

中西部で伸びている有機自然食品スーパーマーケット Fresh Thyme Farmers market

Hain Celestial Group社がHain Pure Protein部門を売却

◇添加物業界のニュース◇

Gat Foods社が、朝食用膨化シリアルの添加糖なしを目指した甘味料を開発

Parabel USA社のアオウキクサ・ミルク



有機食品の売上の変化

世界で脂肪、油脂、ナッツや種子の製品への使用が増加

スーパーマーケットの消費者の満足度

チーズ消費の増加が牛乳消費の減少を吸収

北米の食品小売卸会社のトップ30

クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下

遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる

レストランのロイヤルティー度

2017年のレストラン業界の売上額

植物性ミルクの米国小売売上高9% 増、植物性肉は24% 増

2022年のチーズ消費量は130億ポンドまで増加

フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます

米国の肉製品製造企業のトップ25

スペシャルティ食品は急成長中のセグメント

ソフトドリンクの売上が13年連続で落ち込み、このカテゴリーでの新しい製品が必要

コンビニエンスストアの売上が15年間連続伸びる

卵の消費が上昇

パンに関する調査結果

食品小売企業のトップ30

アメリカの乳製品の消費

◇市場商品のトピックス◇

スイーツ・スナック開発における3つのトレンド

◇フードサービスのトピックス◇

チキンサンドイッチ、ハンバーガーと張り合い米国で広まる

◇食品流通のトピックス◇

ミールキット製品がスーパーで変身

◇飲料製品のトピックス◇

飲料業界では以前ボトル水がトップ

◇食品添加物のトピックス◇

Paragon Pure社がクリーンラベルで、費用効率の良いフレーバーキャリアを発表

天然フレーバーと天然色をもたらすFlorida Food Products社の発酵野菜汁ジュース

植物ベース市場が洗練されていく

◇機能性食品のトピックス◇

サプリメントは生命を長くしないという研究結果に業界エキスパートが異論

甘味プロフィルと栄養プロフィルが備わったMalt Products社のオオムギエキス

世界のサプリメントの市場は2026年には2,103億ドル市場に達する予想

◇自然、有機食品のトピックス◇

米国でのオーガニック食品売上が5.9% の増加

◇遺伝子工学食品のトピックス◇

遺伝子工学食品を促進させる動き

◇農産物トピックス◇

天候変動が世界10大作物の収量に既に影響

◇栄養と健康のトピックス◇

腸内微生物叢の変化は、疾患発症のシグナル

終末糖化産物が多いジャンクフードは、食物アレルギーの流行の原因に

◇消費者行動のトピックス◇

消費者の食料総支出、2016年から2017年にかけて増加

ベビーブーマーの50% が砂糖の摂取を減らそうとしている

米国の子どもは魚介類を十分に食べていない、米国小児科学会が指摘

3歳で食べ物により好みをしていた子どもは、より好みをしなかった子どもとの10代での差異は顕著でなくなる

食品購入に持続可能性に対する関心強まる

FDAが新しい時代の食品安全確保に完全なトレイサビリティーのブループリントを提案

FDAが食べ物における、合成化学物質の調査結果を発表

食品の安全性に対する認識、国によって異なる

FDA、食品に対して「推奨使用期限」表示を支持

ハンバーガー・パテ:

ビーフ・ソーセージ、ハンバーガー・パテ製品:

エンパナーダス:

ジャーキー製品:

冷凍レイヤーケーキ製品:

チーズ代替え製品製品:

植物性チーズケーキ製品:

クリームチーズ代替え製品:

非穀類グラノーラ製品:

古代穀類グラノーラ製品:

スナック製品:

サンドイッチ用カリフラワーパン:

ケーキ・ミックス: 

もちアイスクリーム:

オーツ・ラテ: 

食物繊維入りボトル水:

ホップ・ティー: 

アボカド葉のティー製品: 

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