■フードサービス業界情報■

グルメピザの自販機

　革新的なピザ自動販売機を打ち出したBasil Street社は、このほど資金を確保し、米国の複数の市でパイロットプログラムを4月から開始することを発表した。同社の自動販売機は、3種類のイタリア風グルメピザ（4種類のチーズピザ、ペパロニピザおよび今月のピザで、いずれも生地が薄い10インチサイズ）に、新鮮な材料を使用し、急速冷凍することで風味と鮮度を保つようにしている。ピザ価格は、$6.95～$11.95。自販機は、注文を受けると約3分で加熱を完了する。同社はロボット技術を利用するとともに、調理プロセスには特許出願中のオーブンが使われている。2020年第3四半期末までに自販機の全面展開を目標に、Basil Street社は、いくつかの地域（テキサス州、カンザス州、ミズーリ州、ノースカロライナ州および南カリフォルニア）にてパイロットプログラムを開始するという。