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202101号

植物性鶏肉代替製品:

 カナダのSol Cuisine社は植物性の鶏肉代替製品 “Plant-Based Crispy Chik’n Bites” をアペタイザーとして出した。これはVeg News誌が挙げた100のヴィーガン食品の中でもトップに挙げられている。Sol Cuisineはさらに “Plant-Based Spicy Black Bean Bites”, “Plant-Based Spinach Chickpea Bites” を出している。これは肉代替製品のような表示をしておらず、ヴィーガン食品として美味しいものであれば肉代替製品と言わなくても買ってもらえるということを示している。その他、ヴィーガンのエントリー製品としてバーガーの代替製品、チキンの代替製品、魚の代替製品も出している。


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