◇ 2021/01/16 第10号をアップロードしました。
◇ 2018/09/13 URLを変更致しました。新しいURLはhttps://us-food.org です。これまでのURLのままで、こちらに移行するようになっております。
◇ 2018/09/13 スマホでもサイトを見て頂けるようになりました。会員の方は、スマホのブラウザにus-food.org を入力いただき、右上のログインボタンからログインしてください。
◇ 2018/03/20 過去3か月分の情報誌をダウンロードできます。
このサイトは、食品開発や海外の営業に役に立つ多くのアメリカ食品産業の情報をご提供しております。リンクの貼られた項目は非会員の方も内容をお読み頂けます。全ての記事の購読をご希望の方はこちらから入会の申し込みをお願いいたします。

ベジタリアン、ヴィーガン食は健康的か

植物性肉代替え製品の成分論争

細胞培養による肉製品の動き

植物性食品市場の今後

植物性タンパク製品

新型コロナウイルス(3)

新型コロナウイルス (2)

新型コロナウイルス

今年のトレンド

2020年の食トレンド

食の将来

CBDについて

自然志向の食品産業

AIと食品産業

植物性食品の動き

植物性食品市場のゆくえ(2)

植物性代替え肉市場の将来

アポロ11

農薬の安全性

ミールキット製品

ヘンプについて

食品開発のトレンド

食の植物化(続き)

培養肉(クリーンミート)について

食の植物化(続き)

食の植物化

遺伝子工学食品について

食品と健康

食品のラベル表示

食の歴史と健康

食品と健康調査

食の歴史と健康

食の歴史と健康

科学への不信感

食品ロスとその利用

食品の機能性

グロッサリーのオンライン販売

来年の食品の傾向

健康食品とその効果

SNSの世論形成への影響

食品と健康



◇食品と健康の科学◇

Limosilactobacillus reuteri DSM 17938とアガベ由来イヌリンの併用は脳性麻痺の子どもの便秘を解消しうる

L-カルニチン補給が腹囲を減らし血圧を下げるのに有益

黒大豆の入ったクッキーで血管機能が改善

プルーンと骨の健康の間には好ましい関係がある

生後4か月からの高用量のグルテン導入はセリアック病の発症を防ぐ可能性あり

アシュワガンダ根エキスの睡眠効果は、不眠症の人にも当てはまる

キウイフルーツのビタミンCは活力を増進する

COVID-19患者の肺障害と血栓塞栓症との関係にビタミンKの代謝が関与している可能性あり

オメガ-3-脂肪酸量と認知メリットとの関係がレビューで支持される

低炭水化物でアーモンドを多く食べる食事はタイプ2糖尿病患者の欝症のリスクを低減



パンデミックスで食中毒が減少



FDAが培養海産物に関する食品のラベル表示に対する意見を求める

アルロースの栄養ラベル表示に関する最終ガイダンスを発表



◇一般食品企業情報◇

Hooray Foods社が植物性代替えベーコンをレストランに提供

Prime Roots社が植物性ベーコン代替え製品を発売

The Kraft Heinz社がナチュラルチーズ・ビジネスの一部をLactalis社に売却

GNC社が破産オークションを取止めHarbinに売却

Danone社が一部株をYakult社の売却

Tasty Jungle社がパンノキの実を使ったグルテンフリーパスタを秋に発売

Renegade Food社が植物性シャルキュトリーの新生産施設オープンに向けて準備中

◇フードサービス業界情報◇

California Pizza Kitchenが植物性チキンを使ったメニューを提供

Inspire Brands社がDunkin’ Brands社を買収

◇食品流通業界情報◇

Kroger社がゴーストキッチンCruster Truck社と提携

Krogerが “Simple Truth” の植物性チキンを発売

Walmart社が空港から手がかりを得た新しい店舗デザイン・レイアウトを発表

◇飲料業界情報◇

Molson Coors社がL.A. Libations社との共同開発で様々な健康志向のノンアルコール飲料を展開

◇有機自然食品業界情報◇

Whole Foodsの客足が20% 以上減少のまま

◇添加物業界のニュース◇

Unibar社が免疫システムをサポートする舞茸エキスを発売

Firmenich社が初めてAIを利用してフレーバーを処方



植物性ミートボール:

朝食用冷凍調理済み製品:

シリアル製品:

低炭水化物パン:

パンケーキ:

パスタ製品:

植物性フ―ドサービス製品:

トマトソース:

スナック製品:

プロテイン・チップス:

クラッカー:

低炭水化物スナック:

アルコール入りアイスクリーム:

ソフトアイスクリーム・ミックス:

ピリナッツ:

コーヒ:

ラテ・ミックス:

オーツミルクとそれを使ったラテ製品:

機能性飲料:

コーヒ・フレーバーのウイスキー:



◇市場商品のトピックス◇

Whole Foods社が2021年に向けたトップ10の食トレンドを発表

信頼されて親しまれているブランドへのシフトが、Nestlé社とUnilever社の業績から明らかに

パンデミックで一人当たりのピーナッツ消費量が米国で過去最高に

MeliBio社、2021年後半のヴィーガン蜂蜜の発売に向けて準備

◇フードサービスのトピックス◇

パンデミックで10万店のレストランが閉店

“Good Catch” 植物由来ツナがVeggie Grillのメニュー商品に登場

イスラエルのレストランで培養肉のチキンメニューを試食提供

◇食品流通のトピックス◇

COVID関連コストの上昇で、食料雑貨小売業者のマージン圧迫

◇飲料製品のトピックス◇

オーツミルクが豆乳を抜いて米国植物性ミルク小売市場で2位に

2019年の飲料カロリー消費量が米国において最大の減少

◇食品添加物のトピックス◇

新しいタンパク質と加工技術が植物性シーフードのシェア拡大への扉を開く

代替肉の “Pulled Oats” は、クリーンラベル成分リストが極端に短い

◇機能性食品のトピックス◇

未承認薬が認知パフォーマンス・記憶パフォーマンスに関する製品に使用されている

◇農産物トピックス◇

Driscoll's社とPlenty Unlimited社がイチゴ栽培に関する共同開発契約を締結

◇消費者行動のトピックス◇

家庭での食事や料理に対する意識、消費者の間で分かれる

◇環境関連のトピックス◇

カリフォルニア州の再生材率50% という2030年目標は野心的だが達成可能、飲料メーカーらが見解示す

ヨーロッパでプラスチック・リサイクルにデジタル・ウオーターマーキングを利用



商品に表示されている各種の認証マークの購買への影響

グロッサリー企業の伸び率トップ30

アメリカのチェイン・レストランのトップ100

北米の食品小売チェインのトップ30

過去1年で肉の消費が減ったアメリカ人は23%

世界の11月の食糧価格が有意に上昇

アメリカの飲料会社のトップ50

植物性食品の伸び率

ミレニアル世代の食に関するデータ

エネルギー製品の増加

新製品購入の要因

有機食品の売上の変化

世界で脂肪、油脂、ナッツや種子の製品への使用が増加

スーパーマーケットの消費者の満足度

チーズ消費の増加が牛乳消費の減少を吸収

北米の食品小売卸会社のトップ30

クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下

遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる

フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます

米国の肉製品製造企業のトップ25

食品小売企業のトップ30



Copyright JTC international All rights reserved.