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食の植物化（続き）
食の植物化
遺伝子工学食品について
食品と健康
食品のラベル表示
食の歴史と健康
食品と健康調査
食の歴史と健康
食の歴史と健康
科学への不信感
食品ロスとその利用
食品の機能性
グロッサリーのオンライン販売
来年の食品の傾向
健康食品とその効果
SNSの世論形成への影響
食品と健康
◇食品と健康の科学◇
ビタミンDのサプリメントは骨折を防がず、骨のミネラル密度にも関係がない、業界が激しく反論
ビタミンAの過剰摂取は骨を弱める
赤肉のアレルゲンが心臓病との関係の可能性
硝酸塩の多い果物、野菜のエキスは血圧に効果
血中カロテノイドはメタボリックシンドロームと関係
オキアミ油は空腹時血糖値を下げ、コレステロールの代謝を改善
乳脂肪の摂取がタイプ2糖尿病のリスクを下げる
牛肉エキスが運動パフォーマンスを高め、疲労を軽減
カロテノイドが運動後の筋肉損傷を軽減
植物ベース食は2型糖尿病の人の精神の健康に有益
幼児の腸内微生物叢は、子供の肥満の早期予測因子になりうる
フラクトオリゴ糖とガラクトオリゴ糖のプレバイオティクス・コンビは、女性のにきびを改善しうる
◇食品開発の科学◇
オレンジジュースの温度処理はカロテノイドの吸収を増加
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◇一般食品企業情報◇
Campbell Soup社、限定的健康強調表示の表現の自由化を求める非会員の方もお読み頂けます
Beyond Meat社が株を公開か
Granbia 社がSlim Fastを買収
◇フードサービス業界情報◇
ビーガンのファースト・カジュアルのバーガー店
◇食品流通業界情報◇
Lidl社が27か所のBest Marketを取得
◇飲料業界情報◇
“Quaker”ブランドからオート麦飲料が発売される
Coca-Cola社、食品の強化に関するガイダンスの更新をFDAに求める
◇有機自然食品業界情報◇
サステナビリティー関連の強調表示があるチョコレートとコーヒーが成長
“EPIC Provision”の製品に「環境にやさしい結果認証」シールが付与
◇添加物業界のニュース◇
Plantible Foods社の卵白のような機能があるアオウキクサたんぱく質非会員の方もお読み頂けます
Roquette社が高タンパクのグリーンビーンズからのタンパクを開発
Bunge North America社がクリーンラベル配合用に機能性のあるヒラマメ粉末を発表
ヨーグルト市場と液状ミルク市場それぞれにおける成長
遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる
レストランのロイヤルティー度
2017年のレストラン業界の売上額
植物性ミルクの米国小売売上高9% 増、植物性肉は24% 増
2022年のチーズ消費量は130億ポンドまで増加
フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます
米国の肉製品製造企業のトップ25
スペシャルティ食品は急成長中のセグメント
ソフトドリンクの売上が13年連続で落ち込み、このカテゴリーでの新しい製品が必要
コンビニエンスストアの売上が15年間連続伸びる
卵の消費が上昇
パンに関する調査結果
食品小売企業のトップ30
アメリカの乳製品の消費
チェイン・レストランのブランド・ロイヤルティー
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◇市場商品のトピックス◇
米国のチョコレートとキャンディの傾向
◇フードサービスのトピックス◇
Pei Wei Asian Kitchenが Panda Expressをソーシャルメディアでやり玉に非会員の方もお読み頂けます
◇食品流通のトピックス◇
Instacart社がクリック＆コレクトサービスを全国展開非会員の方もお読み頂けます
◇飲料製品のトピックス◇
Tierra Nueva社が食べるコーヒーを展開
プラスチックボトルに代わるボトル
◇食品添加物のトピックス◇
タガトースに機能性の期待
◇機能性食品のトピックス◇
アメリカ人の大人の75% がサプリメント使用
大麻製品が食品、飲料へ拡大
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◇自然、有機食品のトピックス◇
有機食品の摂取はガンのリスクを低下
◇農産物トピックス◇
AeroFarms社、バーティカル水耕栽培技術で環境と持続可能性の両方に貢献
売上軟調のリンゴ、強調表示等で成長の可能性
◇栄養と健康のトピックス◇
西洋の食事は腸内菌叢の多様性を減少
Atkins Nutritionals社、低炭水化物食に対する公式スタンスの再考をFDAに求める
◇消費者行動のトピックス◇
食事に費やす時間は短くなり、調理済み食品の購入が増加
世代によって、栄養補助食品の購入理由は異なる
“Certified plant-based” ロゴは、ビーガン・スタンプよりも幅広くアピール
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