◇ 2019/02/21 12号をアップロードしました。
◇ 2018/09/13 URLを変更致しました。新しいURLはhttps://us-food.org です。これまでのURLのままで、こちらに移行するようになっております。
◇ 2018/09/13 スマホでもサイトを見て頂けるようになりました。会員の方は、スマホのブラウザにus-food.org を入力いただき、右上のログインボタンからログインしてください。
◇ 2018/03/20 過去3か月分の情報誌をダウンロードできます。
このサイトは、食品開発や海外の営業に役に立つ多くのアメリカ食品産業の情報をご提供しております。リンクの貼られた項目は非会員の方も内容をお読み頂けます。全ての記事の購読をご希望の方はこちらから入会の申し込みをお願いいたします。

食の植物化(続き)

培養肉(クリーンミート)について

食の植物化(続き)

食の植物化

遺伝子工学食品について

食品と健康

食品のラベル表示

食の歴史と健康

食品と健康調査

食の歴史と健康

食の歴史と健康

科学への不信感

食品ロスとその利用

食品の機能性

グロッサリーのオンライン販売

来年の食品の傾向

健康食品とその効果

SNSの世論形成への影響

食品と健康



◇食品と健康の科学◇

血中ビタミンDレベルが高いほど、心肺持久力は高くなる非会員の方もお読み頂けます

オメガ3脂肪酸は神経の血流を良くする可能性がある

ココア・フラバノールの血管に与えるメリットは、(-)-エピカテキンの生理活性と関連

赤肉の多量摂取は、心臓病と関係のある化学物質を増やす

亜鉛と自閉症の関係があるが、亜鉛サプリメントがそれを予防するかどうかは不明

タコスは腸内で有益な短鎖脂肪酸の産生を増やす

妊娠中のオメガ-3-脂肪摂取と早産リスク減少の関連は決定的

運動前のプロテイン補給は、エネルギー消費を促進

プロバイオティクスとプレバイオティクスの併用は過体重者に代謝系の健康メリットあり

種類の多い野菜の摂取は腸内菌叢を増やす

◇一般食品企業情報◇

Kraft Heinz社が “Primal Kitchen” を取得非会員の方もお読み頂けます

Kellogg社がクッキー、フルーツスナック事業を売却計画

Impossible Foods社がベジバーガーをスーパーマーケットで販売

◇食品流通業界情報◇

Blue ApronがCostcoとのパートナーシップを解消

Krogerがヘルスケアと食品産業を結ぶアプリを開発

◇飲料業界情報◇

Ronnoco社がビタミン入りのコーヒを発売

◇有機自然食品業界情報◇

Sprout Farmers Market が順調な伸び

◇添加物業界のニュース◇

CargilとRoyal DMS社が甘味料でジョイントベンチャー

ADM社とPefect Day社がジョイントベンチャーで動物フリーのプロテインを開発

Kelly社がAriake USA社と他の1社を買収



クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下

遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる

レストランのロイヤルティー度

2017年のレストラン業界の売上額

植物性ミルクの米国小売売上高9% 増、植物性肉は24% 増

2022年のチーズ消費量は130億ポンドまで増加

フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます

米国の肉製品製造企業のトップ25

スペシャルティ食品は急成長中のセグメント

ソフトドリンクの売上が13年連続で落ち込み、このカテゴリーでの新しい製品が必要

コンビニエンスストアの売上が15年間連続伸びる

卵の消費が上昇

パンに関する調査結果

食品小売企業のトップ30

アメリカの乳製品の消費

◇市場商品のトピックス◇

Mintel社が2019年のトレンド3つを発表非会員の方もお読み頂けます

Inova社による2019年の5つのトレンド

10の主なスナックトレンド

シーフードは年末年始に売上が急増する

◇フードサービスのトピックス◇

クイックサービス・レストランが $4ミールから $5 のプロモーションに切り替え

◇食品流通のトピックス◇

フードデリバリーの消費者動向

◇飲料製品のトピックス◇

ボトル水が2018年を制し、スパークリングウォーターと付加価値ウォーターが急上昇

アルカリ水は、国際的な成長現象

◇食品添加物のトピックス◇

発芽穀類の利益

セージエキスは、認知的サポート成分として商品化の可能性あり

ブラッククミン・シードオイルの需要増加

Carbery Food Ingredients社が明らかにした2製品

PureCircle社がステビア由来のプロテイン、可溶性繊維、抗酸化物を2019年に発売

乳タンパク質、新たなカテゴリーで高プロテインを実現

◇機能性食品のトピックス◇

消費者は体に若さをもたらす飲食品を求めている

ココナッツジュースを発酵させた機能性プロバイオティクス飲料

◇自然、有機食品のトピックス◇

短期消費製品市場でのオーガニック製品の現状

◇遺伝子工学食品のトピックス◇

成長を抑えない干害耐性作物を開発

遺伝子編集へのEUの判断の影響

◇農産物トピックス◇

JUST社が和牛の培養肉開発などで日本企業と提携

気候変動を緩和するために土地利用を炭素貯蔵の可能性という面で考えた指数が登場

◇栄養と健康のトピックス◇

筋成長における植物性タンパク質の環境優位性は確定的ではない

◇消費者行動のトピックス◇

消費者はより詳細な透明性を求めている

2019年は外食よりも自宅で手料理を食べたいという消費者が77%

ミレニアル世代の次にセンターステージに上がるZ世代とは?

硝酸塩、亜硝酸塩は誤解されている

アメリカ医師会が多量に添加した砂糖を含む製品に警告表示規則を要求

冷凍ボウル製品:非会員の方もお読み頂けます

冷凍魚製品:

冷凍ミールキット製品:

冷凍調理鶏肉製品:

シラタキ・ヌードル製品:

冷凍スナック製品:

冷凍野菜製品:

茹で卵とディップのキット製品:

ビーフジャーキー:

オーツ・ミルク:

補水飲料:

CBDを含む粉末ティー製品:

Copyright JTC international All rights reserved.