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食の歴史と健康
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食の歴史と健康
食の歴史と健康
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来年の食品の傾向
健康食品とその効果
SNSの世論形成への影響
食品と健康
◇食品と健康の科学◇
豆腐は、心臓病リスク低減に役立つ
魚油補給の習慣は全死因死亡リスクと心血管疾患による死亡リスクの低下と関係
熟成黒ニンニクに心臓機能保護作用の可能性
繊維摂取が多い人は乳がんリスクが低い可能性がある
高塩分食は免疫システムを弱める
緑茶は食物アレルギーの免疫反応を抑制しうる
良質タンパク質を毎食摂ることが、加齢による筋肉の損失を低減できる
システマティックレビューがルテインの認知機能メリットを支持
定期的なレスベラトロールの摂取で認知機能の低下が10年くらい遅れる
センシンレンとアシュワガンダの併用は、軽度認知障害による不安を鎮静
アシュワガンダ（根）エキスが高齢者の生活の質、睡眠の質および精神的敏捷性を向上
果物の皮に含まれるウルソール酸が神経細胞損傷を逆転しうる
妊娠前にたくさんの野菜を食べておくと、早産リスク減少に
妊娠中の週1～3回の魚摂取は子どもの代謝プロファイルに有益
ケトジェニック食はぜんそく患者の呼吸を容易に、マウスの研究で示唆
ヒトとの接触が、地理や種以上に、人類猿の腸内細菌叢の構成に大きな役割
◇食品開発の科学◇
植物の温度感知メカニズムが新たに発見
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◇一般食品企業情報◇
Cargill社がPBの植物性パティ、挽肉代替え製品を小売、フードサービス向けに発売非会員の方もお読み頂けます
Impossible Foodsが値段を下げる
Dairy Food of AmericaがDean Foodsのほとんどを買収
Memphis Meats社が生産をスケールアップ
◇フードサービス業界情報◇
Taco Bellがベジタリアン・メニューを増加
◇食品流通業界情報◇
Grocery Outletがパンデミックで売り上げが25.4% 伸びる
AmazonがFairway Marketの2店舗を買収
◇飲料業界情報◇
PepsiCoがRockstar Beveragesを買収
◇有機自然食品業界情報◇
最大の有機酪農協同組合 Organic Valley
◇添加物業界のニュース◇
“MonkFiber”は、羅漢果の搾りかすから作られた甘い繊維
Arla Foods社が室温保存のヨーグルトのコンセプトを中国で展開
NZ Fulvic社、スポーツ栄養、腸の健康および免疫の健康のためのフルボ酸の利用を検討
DuPont社の “YO-MIX PRIME” ヨーグルト培養菌は、夢のヨーグルトを実現
キクイモ由来イヌリンのGRAS認証についてFDAが異議なしの見解
微生物発酵で作られたPerfect Day社のホエー・プロテインにFDAがGRAS認証に関する異議なしの見解
北米の食品小売チェインのトップ30
過去1年で肉の消費が減ったアメリカ人は23%
世界の11月の食糧価格が有意に上昇
アメリカの飲料会社のトップ50
植物性食品の伸び率
ミレニアル世代の食に関するデータ
エネルギー製品の増加
新製品購入の要因
有機食品の売上の変化
世界で脂肪、油脂、ナッツや種子の製品への使用が増加
スーパーマーケットの消費者の満足度
チーズ消費の増加が牛乳消費の減少を吸収
北米の食品小売卸会社のトップ30
クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下
遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる
フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます
米国の肉製品製造企業のトップ25
食品小売企業のトップ30
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◇市場商品のトピックス◇
フレキシタリアンにハイブリッド肉製品はアピールするか
◇フードサービスのトピックス◇
レストラン業界を助けるキャンペーン
高級レストランでもテイクアウトが増加
◇食品流通のトピックス◇
スーパーマーケットにもロボット使用が増えるか
◇飲料製品のトピックス◇
空気中の炭酸ガスからウオッカを製造
◇食品添加物のトピックス◇
うま味とコク味の組み合わせが美味しさに新生面を開く
アボカドオイルの売上は継続的に増加
豆タンパクの使用増加はアレルギーが起こる可能性
天然色素の需要が世界で増加
◇機能性食品のトピックス◇
サプリメント消費者の主な傾向
◇自然、有機食品のトピックス◇
有機農地が増加
有機食品は安全かどうか
有機食品の需要増加とアメリカ最大の不正取引の話
◇遺伝子工学食品のトピックス◇
FDAが遺伝子工学食品の消費者教育プログラムを立ち上げ
アメリカ人のほとんどが遺伝子工学食品の健康への心配をするが、世界の食料供給を改善すると考えている
多重遺伝子組換え作物が世界で増加
◇農産物トピックス◇
Benson Hill社が収穫レベルでたんぱく質が50% 多いダイズ品種を開発
◇栄養と健康のトピックス◇
米国では多くの子供の食生活が劣っている
子ども向けフルーツドリンクのラベル表示の明確化が必要、研究で明らかに
◇環境関連のトピックス◇
Coca-Colaなどの大手食品飲料会社が環境関連の報告書に反論
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FDAが葉物野菜の安全対策を強化
General Millsに対するグリフォセート訴訟が却下
Monsanto (Bayer) のグリフォセート訴訟について
気候変動は食品を危険にする
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FDAがラベル表示の規則の順守を緩和
バージニア州知事が「植物性ミルク」などの表現を禁止する法案を拒否
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冷凍ミール製品：非会員の方もお読み頂けます
肉野菜ブレンド製品：
パスタ製品：
朝食用製品：
朝食用製品：
植物性ヨーグルト製品：
オーツ麦シリアル製品：
鮭の皮製品：
朝食製品：
植物性チーズ代替え製品：
植物性アイスクリーム製品：
ドレッシング：
液体調理用フレーバー製品：
アルローズ：
濃縮コーヒ：
エネルギードリンク：
エネルギー飲料：
モルト飲料：
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