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食品と健康
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食の歴史と健康
食品と健康調査
食の歴史と健康
食の歴史と健康
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来年の食品の傾向
健康食品とその効果
SNSの世論形成への影響
食品と健康
◇食品と健康の科学◇
コーヒーはろ過しないで入れるよりもろ過した方が心血管の健康に良い
植物エキスの併用は二日酔いの症状を緩和
ジャガイモタンパク質は女性の筋肉維持に役立つ
ビタミンD欠乏の回避で免疫の健康を高める
炎症性腸疾患の人は似たような飲食品を消費している可能性がある
ベリー類、リンゴ、ティーの消費が多いとアルツハイマー病と関連認知症を予防しうる
腸内微生物によるビタミンK産生が骨質に影響している可能性
乳製品の多い食事は糖尿病・高血圧症の低リスクと関係
飽和脂肪の多い食事の後は集中力が低下
コロナ感染の重度はビタミンDの不足と関係
◇食品開発の科学◇
ジャガイモベースの食べ物は、スポーツ栄養製品並みに筋肉回復を促進
色が成分属性として顕著に
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◇一般食品企業情報◇
Impossible Foods社が小売で拡大非会員の方もお読み頂けます
Beyond Meat社がお徳パック、値下げ攻勢、消費者直販などを展開
Mars社が耐熱包装チョコレートの特許を取得
Danone社がBrightseed社とパートナーを組み植物性成分の健康効能を研究
“KRAVE”ジャーキーをSonoma Brands社が取得
Eat JUST社がMichael Foods社と提携
Campbell Soup社がパンデミックで業績回復
◇フードサービス業界情報◇
パンデミックでレストラン・チェインが知恵を使って売り上げや販売地域を拡大
◇食品流通業界情報◇
Walmart社のEコマース事業の第1四半期売上が74% 増加
Amazon社がグロッサリー配達で新しい顧客を取るのを止める
◇飲料業界情報◇
PepsiCo社が”Bang” エナジードリンクの流通を米国で手掛ける
植物性乳製品のパイオニア “Silk” ブランド
◇有機自然食品業界情報◇
Sprout Farmers Market売り上げが好調
アメリカのチェイン・レストランのトップ100
北米の食品小売チェインのトップ30
過去1年で肉の消費が減ったアメリカ人は23%
世界の11月の食糧価格が有意に上昇
アメリカの飲料会社のトップ50
植物性食品の伸び率
ミレニアル世代の食に関するデータ
エネルギー製品の増加
新製品購入の要因
有機食品の売上の変化
世界で脂肪、油脂、ナッツや種子の製品への使用が増加
スーパーマーケットの消費者の満足度
チーズ消費の増加が牛乳消費の減少を吸収
北米の食品小売卸会社のトップ30
クラフトビールの売上は伸びているが、伸び率が少し低下
遺伝子工学食品、食品添加物の健康への影響についてアメリカ人の意見は真っ二つに分かれる
フードサービス企業のトップ25非会員の方もお読み頂けます
米国の肉製品製造企業のトップ25
食品小売企業のトップ30
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◇市場商品のトピックス◇
スナックと栄養バーの売上がコロナウイルス禍でマイナスに
冷凍食品が新たな消費者や様々な種類を求める消費者を引き付けている
◇フードサービスのトピックス◇
パンデミック後もテイクアウト、ドライブスルーのレストランが勝つか
◇食品流通のトピックス◇
オンライン食料雑貨の4月売上は37%増の53億ドルに
◇食品添加物のトピックス◇
コラーゲンペプチドは機能性飲食品で急成長中の成分
食品用ガムのリスト
Smitten Ice Cream社が冷凍デザートにPerfect Day社の非動物性ホエーたんぱく質を使用
◇機能性食品のトピックス◇
パンデミック中でサプリメントの使用が36% 増
健康的な免疫反応を維持するサプリメント
免疫を促進する牛初乳のサプリメント
最近の体重管理製品とヘルシーエイジング製品に関する報告
キャビアの成分を使った抗加齢サプリメント
オメガ-3-脂肪の免疫性を高めるクレイムを警告
◇遺伝子工学食品のトピックス◇
5か国が遺伝子工学作物の90% 以上を生産
FDAが遺伝子工学作物の教育プログラムを開始
寿司用のツナを植物性たんぱくとバイオ工学で供給
◇農産物トピックス◇
新鮮農産物の売上増加に新鮮野菜の需要増加が貢献
◇栄養と健康のトピックス◇
食べ物のなかで野菜の味を感じられるようにすることが野菜の味を好きになるうえで重要
◇消費者行動のトピックス◇
アメリカの消費者の30% がグルテン・フリー食品を摂
パンデミック後も家庭料理が普通に
◇環境関連のトピックス◇
二酸化炭素換算量の削減のための農法の向上とは
General Mills社が2030年までに再生可能電力を100% 調達
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