■一般食品企業情報■

Cargill社がPBの植物性パティ、挽肉代替え製品を小売、フードサービス向けに発売

　Minneapolis市にあるCargill社が植物性タンパク製品の市場が大きくなっていることで、小売、フードサービス業界に、ハンバーガーのパティ、挽肉代替え製品をPB製品として提供を始めた。Cargill社はこれまでR&Dで植物性たんぱくの研究をしており、消費者が喜ぶ、美味しい植物性肉代替え製品を提供できるとしている。これまでCargill社は動物タンパクに世界で70億ドルを投資しており、植物性プロテインについても投資をしており、豆プロテインの生産工場を作っている。今後も世界での食品及び飼料としてのプロテインの需要に対応していく予定であると発表している。